アラビアータ(リュウジさん至高Ver.)

ジャンル:イタリア料理

調理日:2021年9月23日

食材

  • ペンネ     100g(パスタでも可)
  • ベーコン    40g
  • 玉ねぎ     50g
  • にんにく    2片
  • 鷹の爪     3本
  • ホールトマト  1/2缶

調味料

  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ    小さじ1
  • パセリ     適量

下準備

  • にんにくを粗みじん切りにする。
  • 玉ねぎをみじん切りにする。
  • ベーコンを細切りにする。
  • 唐辛子を小さいボウルに水を入れて漬け、少し置き、ふやけてきたらみじん切りにして再度つけておく。

調理方法

  • フライパンに、オリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくとベーコンを入れて炒めていく。(火加減、中火の弱火)
  • 鍋に水を入れ、おすましとして飲める程度の塩を入れて沸かし、沸いたらパスタを入れ表記時間通り茹でる。(水に対し1%の塩を入れる)
  • にんにくが色づき、ベーコンが少し焦げ目がついてきたら、玉ねぎ、唐辛子を入れて絡めながら炒める。(火加減:中火の弱火)
  • 玉ねぎが透き通ってきたらホールトマト1/2缶、コンソメ小さじ1、唐辛子をつけた水を入れて引き続き炒めていき、余分な水分が飛んできてソースとなったら火を切る。(火加減:中火の弱火)
  • 茹であがったパスタを、フライパンに入れて混ぜ合わせて、オリーブオイル小さじほど入れ和えたらお皿に盛り付ける、パセリを適量振りかけたできあがり。

調理・食べた感想

下準備も、調理行程もそれほど難しくなく簡単にできた。今回はペンネが無かったのでパスタで作りました。食べた感想は、唐辛子の辛味がしっかり効いていて、汗がにじみ出るほどの辛味のあるおいしいパスタでした。アラビアータなので辛くて当然ですが、辛いのが苦手な方は口の周りがヒリヒリになるので注意が必要です。

料理の自己評価(5段階評価)

  • 見栄え ★★★★☆
  • 味   ★★★★☆
  • コスト ★★★★☆
  • 手軽さ ★★★★★

総評

とても辛味があって、でも玉ねぎの甘さもありバランスの取れたおいしいパスタです。辛みの苦手な方は、他のレシピにすることをお勧めします。辛いのが好きな方は是非一度試してもらいたいレシピとなっています。

うんちく

アラビアータは、唐辛子を利かせたトマトソースのこと。イタリア語で「怒り」という意味。「怒りんぼ風」とも訳される。

今回の料理で参考にさせて頂いた先生

リュウジ先生のYouTube動画

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