鹹豆漿(シェントウジャン)

ジャンル:台湾料理

調理日:2021年9月26日

食材

  • 無調整豆乳  160㏄
  • しめじ    1/4パック(他に、たけのこ、メンマ、お肉、油揚げ、ザーサイなどでも可)
  • 小エビ    少々(3gくらい)
  • 小ネギ    適量

調味料・材料

  • 白だし     大さじ1
  • 酢       小さじ2
  • ラー油     適量

調理器具

  • 電子レンジ
  • 耐熱の器   1つ(食べる器)

調理方法

  • 耐熱の器に、しめじ1/4パックをほぐして入れる。
  • 白だし大さじ1、豆乳160㏄、小エビ3gを入れて、電子レンジ600Wで2分20秒加熱する。
  • 電子レンジから取り出し、温かいうちに、酢小さじ2を入れて混ぜ合わせる。(豆乳がトロトロになってくる
  • 小ネギ少々、ラー油少々垂らしたらできあがり。

調理・食べた感想

器に具材、調味料を入れ電子レンジにかけたらできあがるのでとっても簡単でした。食べた感想は、酸味が効いたスープで、固まった豆乳の食べごたえもあり、とてもおいしかったです。

料理の自己評価(5段階評価)

  • 見栄え ★★★★☆
  • 味   ★★★★☆
  • コスト ★★★★★
  • 手軽さ ★★★★★

総評

酸味の効いた豆乳スープ。日本では、あまり食べたことのない味わいでおいしいです。見栄えも良くとっても簡単にできるので、急いでいる朝でもサッと作って食べれます。

うんちく

台湾で古くから親しまれている定番朝ごはん。豆乳とお酢で作る簡単スープです。

今回の料理で参考にさせて頂いた先生

リュウジ先生のYouTube動画

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