ジャンル:和食・日本料理
調理日:2021年11月2日
食材
- さつまいも 200g
調味料・材料
- 砂糖 60g
- 薄力粉 80g
- 塩 ひとつまみ
調理器具
- ボウル 1つ
- フライパン 1つ
- フライパンの蓋 1つ
- 蒸し器 1つ
- ホイルカップ 適量(5~7枚)
下準備
- さつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水のはったボウルに入れて、灰汁を抜くために10分置く。
調理方法
- さつまいもを入れた、ボウルの水をよく切り、砂糖60gを入れて混ぜ合わせる。
- 薄力粉を入れて、ドロッとなるまで混ぜ合わせる。(手に着くので少し大変です)
- ホイルカップに、さつまいもを入れる。
- フライパンに、1cm程水をしき湯を沸かす。(火加減:中火)
- 沸いたら蒸し器をセットして、さつまいもを入れたホイルカップを並べる。
- 蓋をして、中火で15分蒸したらできあがり。
調理・食べた感想
調理行程はシンプルで、薄力粉を混ぜ合わせる工程以外はすんなりできた。薄力粉を混ぜ合わせる際は、手にすごく着くのでとても大変でした。食べた感想は、甘すぎることもなく、苦労した甲斐があるおいしいお菓子でした。
料理の自己評価(5段階評価)
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
すごく簡単にできて、とてもおいしいレシピ。もっちりとして、さつまいもの甘味もありおいしい饅頭になってます。薄力粉を混ぜ合わせるところが、やや難関ですが是非作ってみて下さい。
うんちく
鬼まんじゅう又は芋饅頭は、小麦粉や上新粉と砂糖を混ぜ合わせた生地に、角切りのさつまいもを加えて蒸した和菓子。主に愛知県を中心に東海地方に見られる郷土和菓子。庶民的な菓子であり、愛知県、岐阜県では、庶民的な和菓子店には必ずと言っても良いほど鬼まんじゅうが売られている。