ジャンル：メキシコ料理
調理日：2021年11月7日
食材（4人前）
- コーントルティーヤ 4枚（フラワートルティーヤでも可。手作りで作る方法はこちら）
- 牛ひき肉 200ｇ
- キャベツ 2枚程
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 4個
- チェダーチーズ 適量
- コリアンダー 適量（あれば）
- ブラックオリーブ 5個ぐらい
- グリーンオリーブ 5個ぐらい
- にんにく 1片
調味料・材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- パプリカパウダー 小さじ2
- チリパウダー 少々
- クミンパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- バター 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
- トマトソース 100ｇ
- 赤ワイン 大さじ3
調理器具
- フライパン 1つ
- ボウル 1つ
下準備
- にんにくを、みじん切りにする。
- 玉ねぎを薄くスライスし、水のはったボウルに入れておく。
- キャベツを細く千切りにする。
- ミニトマトを、1個4等分にする。
- オリーブ（ブラック、グリーン）を1個四等分ぐらいに切る。
調理方法
- フライパンに、オリーブオイル大さじ1をしき、牛ひき肉を入れて炒める。（火加減：中火）
- 肉が少し炒まったら、にんにくを入れて混ぜ合わせ、塩ひとつまみ、胡椒ひとつまみを入れ肉に火が通るまで炒める。（火加減：中火）
- 調味料（パプリカパウダー小さじ2、チリパウダー（お好みの量）、クミンパウダー小さじ1、コリアンダーパウダー小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせる。（火加減：中火）
- 更にバター大さじ1を入れ混ぜ合わせ、コンソメ小さじ1、トマトソース100g、赤ワイン大さじ3を入れて煮詰めていく。（火加減：中火）
- オリーブを入れて更に混ぜ合わせ、水分がいい具合に飛んだら火を切っておく。（火加減：中火）
- トルティーヤの半面に、中央からキャベツ、肉、玉ねぎ、トマト、チーズを入れて、折りたたんだらできあがり。
調理・食べた感想
トルティーヤから作ると、結構大変ですが、何とか形になりました。食べた感想は、どこかで食べたことのあるタコスの味でとてもおいしかったです。しかし、完全に包まれた料理ではないので、至る所から形が崩壊して食べにくかったです。お店に出てくるように、クッキングシートなどで包んで食べると食べやすいと思いました。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★☆☆
総評
味はまさにタコスで、とてもおいしいレシピになっています。トルティーヤがやらかいので、包んで食べるにはコツがいると思います。クッキングシートなどで包んで食べると良いです。とってもおいしいので是非一度挑戦してもらいたい一品となっております。
うんちく
メキシコを代表する料理の一つで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる料理。タコという単語は現地で「軽食」を意味する。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
