ジャンル:和食・日本料理
料理日:2021年11月13日
食材(1人前)
- パスタ 100g
- しめじ 半パック(50g)
- エリンギ 半パック(50g)
- まいたけ 半パック(50g)
- ベーコン 1枚
- にんにく 1/2片
調味料・材料
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 小さじ2
- 万能ねぎ 適量
調理器具
- フライパン 1つ
- 深めの鍋 1つ(パスタ茹で用)
下準備
- しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
- エリンギを、四等分に手で裂く。(大きいものは半分にしてから四等分にする)
- まいたけを、食べやすい大きさにほぐす。
- にんにくを、スライスする。
- ベーコンを、1cm幅に切る。
- 深めの鍋に水を入れて、塩(水に対し5% 通常のパスタを茹でるときの塩分量の半分)を入れて沸かす。(醤油ベースなのでパスタは塩分少なめに作る)
調理方法
- フライパンに。オリーブオイル大さじ2をしき、火をつけ温める。(火加減:中火)
- 温まったら、きのこ、にんにくを入れてオイルとさっと絡めたら、そのまま触らずに焼いていく。(火加減:中火)
写真は3人前の量(今回はエリンギ、まいたけの代わりにえのきを使用)
- きのこがしなって、焼目が少しついてきたベーコンを入れて混ぜ合わせる。(火加減:中火)
- 全体がしんなりしたら、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせ、火を中火の強火にし少し焦げ目がつくまで炒めたら火を止める。(火加減:中火の強火)(この工程で焦がし醤油の味にします)

- 湯が沸いた鍋に、パスタを入れて表示時間の1分短く茹でる。
- パスタが茹であがったら、プライパンにパスタを入れて醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わさったら、お皿に盛り付け、万能ねぎを上に散らしたらできあがり。

調理・食べた感想
食材を切る行程は少なく、とっても簡単にできあがりました。食べた感想は、香ばしい醤油の風味がとってもおいしい和風パスタでした。今回は、エリンギ、まいたけがなかったのでえのきを使用しましたが、次回は食材を揃えて再度作りたいと思う。

調理の自己評価(5段階評価)
- 見栄え ★★★★★
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★★★
総評
香ばしい醤油味のきのこパスタです。ベーコンときのこの相性は抜群なので、間違いない味になっています。私的には、総じてほぼ満点のレシピですので作ってみて下さい。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生


