きのこの和風パスタ

ジャンル:和食・日本料理

料理日:2021年11月13日

食材(1人前)

  • パスタ    100g
  • しめじ    半パック(50g)
  • エリンギ   半パック(50g)
  • まいたけ   半パック(50g)
  • ベーコン   1枚
  • にんにく   1/2片  

調味料・材料

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 醤油      小さじ2
  • 万能ねぎ    適量

調理器具

  • フライパン     1つ
  • 深めの鍋      1つ(パスタ茹で用)   

下準備

  • しめじの石づきを切り落とし、手でほぐす。
  • エリンギを、四等分に手で裂く。(大きいものは半分にしてから四等分にする
  • まいたけを、食べやすい大きさにほぐす。
  • にんにくを、スライスする。
  • ベーコンを、1cm幅に切る。
  • 深めの鍋に水を入れて、塩(水に対し5% 通常のパスタを茹でるときの塩分量の半分)を入れて沸かす。(醤油ベースなのでパスタは塩分少なめに作る

調理方法

  • フライパンに。オリーブオイル大さじ2をしき、火をつけ温める。(火加減:中火)
  • 温まったら、きのこ、にんにくを入れてオイルとさっと絡めたら、そのまま触らずに焼いていく。(火加減:中火)

写真は3人前の量(今回はエリンギ、まいたけの代わりにえのきを使用)

  • きのこがしなって、焼目が少しついてきたベーコンを入れて混ぜ合わせる。(火加減:中火)
  • 全体がしんなりしたら、醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせ、火を中火の強火にし少し焦げ目がつくまで炒めたら火を止める。(火加減:中火の強火)(この工程で焦がし醤油の味にします
  • 湯が沸いた鍋に、パスタを入れて表示時間の1分短く茹でる。
  • パスタが茹であがったら、プライパンにパスタを入れて醤油小さじ1を入れて混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わさったら、お皿に盛り付け、万能ねぎを上に散らしたらできあがり。

調理・食べた感想

食材を切る行程は少なく、とっても簡単にできあがりました。食べた感想は、香ばしい醤油の風味がとってもおいしい和風パスタでした。今回は、エリンギ、まいたけがなかったのでえのきを使用しましたが、次回は食材を揃えて再度作りたいと思う。

調理の自己評価(5段階評価)

  • 見栄え ★★★★★
  • 味   ★★★★★
  • コスト ★★★★☆
  • 手軽さ ★★★★★

総評

香ばしい醤油味のきのこパスタです。ベーコンときのこの相性は抜群なので、間違いない味になっています。私的には、総じてほぼ満点のレシピですので作ってみて下さい。

今回の料理で参考にさせて頂いた先生

榎本美沙先生のYouTube動画

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