ジャンル：中華料理
調理日：2022年3月26日
食材
- キウイ 1/2個
- みかん 40ｇ
- いちご 2個（好きなスイーツでOK)
調味料・材料
- 粉寒天 4ｇ
- 砂糖 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
調理器具
- フライパン 1つ
- 器 1つ
- 丸い製氷型 1～2個
下準備
- フルーツを、1.5ｃｍ角に切る。
調理方法
- フライパンに、粉寒天4ｇ、水300㏄を入れたら火をつけ混ぜながら加熱する。（火加減：中火）
- 沸騰したら、火加減を中火の弱火にし2分加熱する。（火加減：中火の弱火）
- 砂糖大さじを入れたら、混ぜて溶かす。
- 製氷型に5ｍｍ程の高さずつ寒天液を流し入れる。
- 切ったフルーツをのせてたら、残りの寒天液を型の側面の半分の高さまで流し入れる。
- 蓋をして、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
- 《シロップ作り》フライパンに、水100㏄、砂糖大さじ1を入れたら火をつけ混ぜながら加熱する。（火加減：中火）
- 沸騰したら、火加減を中火の弱火にし2分加熱する。（火加減：中火の弱火）
- 火からおろして、レモン汁大さじ1を加え混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ30分程冷やす。
- 寒天を型から取り出し、シロップを注いだらできあがり。
調理・食べた感想
型にフルーツを並べて、寒天液を流し込み固めるだけの簡単レシピでした。食べた感想は、すっぱ甘いシロップがかかって、寒天も薄めの甘さでさっぱりとしたおいしいデザートでした。作った時期はまだ少し寒い時期でしたが、暑い時期に食べるともっとおいしいく感じると思いました。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★★
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★☆
総評
とっても見栄えの良い、映える寒天スイーツです。さっぱりとした味わいで、暑い時期にはピッタリです。丸を作る製氷型が必要となりますが、100均でも売っていることがあるので探してみると良いです。おしゃれなスイーツで、栄えること間違いなしの一品です。
うんちく
香港生まれの寒天スイーツ。寒天ゼリーの中にフルーツなどを閉じ込めて作る、まるでビー玉のようにキラキラと輝く、球形のデザート。甘いシロップなどに漬けて食べます。見た目も華やかなので、パーティーや誕生日などでも大活躍。丸いゼリーの中でフルーツや食用花がキラキラと輝く様子から、「食べるビー玉」や「食べる宝石」などと呼ばれている。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
