ロシア料理 – ド素人の料理奮闘記

ロシア料理とは、ウラル山脈以西の伝統料理を元にして発達したロシアの伝統料理。ロシアの気候や風土や素朴な農民文化を反映し、全体としては保存食を多用した煮込み料理や炙り焼き料理、スープが多いが、現在のロシア料理は多面的な側面を持っている。16世紀から18世紀にわたるロシアの領土拡張による影響力と支配力の拡大は、より洗礼された料理と調理技術をロシアへもたらした。