イギリス料理 – ド素人の料理奮闘記

ブリテン諸島は高緯度にあり、気候が冷涼で日射量も少ない為、自生する植物の種類が少ない。また全体的に山地が少ないため森林に乏しく、河川も少ない為水資源の豊富ではない。さらに土壌も畑作には向いておらず、殆どが牧草地である。このような地理条件から食文化がさほど多様化せず、英語の料理用語はフランス語などからの借用が多い。調理の段階で味付けがされないことも多く、イギリスのレストランの多くでは、塩や酢などの調味料がテーブルに並んでおり、客が好みの味付けにすることを想定している。総じて素朴でシンプルな料理が多い。