【食材・肉】
- グアンチャーレ
豚ほほ肉（豚トロ）に荒塩をすり込み、2～3週間熟成、乾燥させたもの。表面に胡椒などスパイスやハーブをすり込んであるものが多い。《私が購入した先：お店ではまだ見かけたことがありません。》
 | 【不定貫】60日以上熟成イタリア産グアンチャーレハーフカットkg当たり2664円 価格:2,398円 |
- パンチェッタ
豚のバラ肉に荒塩をすり込み、1ヵ月以上熟成、乾燥させたもの。スーパーに売っている豚バラ肉の塊で自家製パンチェッタ作成可能。 自家製パンチェッタの作り方はこちら。 《私が購入した先： お店ではまだ見かけたことがありません。 》
 | パンチェッタ（生ベーコン）pancetta＜イタリア産＞【約500g】【\570/100g当たり再計算】【冷蔵品】 価格:3,078円 |
【食材・麺】
- ブッカティーニ
シチリア発祥で、イタリア中部地方、特にローマ周辺でよく用いられる、直径3～6ｍｍ程で長さ25～30ｃｍくらいの中心に穴のあいた細長く固いパスタ。《私が購入した先：カルディ》
 | ルスティケーラ ブカティーニ 2.96mm 500g ルスティケーラ ダブルッツォ 高級パスタ イタリア産 （常温） 価格:648円 |
- タリアテッレ
イタリア北部で用いられるパスタの一種。細長いリボン状で厚さ1ｍｍ、幅8ｍｍほど。ボローニャではミートソース、ボロネーゼに和えるのが定番です。《私が購入した先：ネットショッピング（楽天）》
 | 【マラソン期間中！全品ポイント10倍！】【当店おすすめ食材】Colavita/コラビータ タリアテッレ 【コラヴィータ】 《food》＜500g＞ 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】 価格:549円 |
- リングイネ
ロングパスタの一種。断面が楕円形の形をしている。平打ちパスタとも違う。イタリア語で「小さな舌」という意味の「ＬＩＮＧＵＡ（リンガ）」が語源と言われる。楕円形の太い麺なのでソースによく絡み、クリームソースやジェノベーゼソースによく使われます。 《私が購入又は見かけた先：成城石井、カルディ》
 | ディチェコ No.8 リングイーネピッコレ(500g*6袋セット)【ディチェコ(DE CECCO)】 価格:1,604円 |
- ブジアーテ
カラブリア州、シチリア州の伝統的パスタ。ブジアーテは、古くはブーザという草の茎を使って成型していたことから付いた名前。らせん状にねじねじにねじったパスタです。シチリア島トラパニ地方の伝統料理である「トラパネーゼ」で使用される。 《私が購入した先：ネットショッピング（楽天）》
 | 【楽天スーパーセール期間中全品ポイント10倍！】カンポ ブジアーテ トラパネージ 500g【キャンセル・返品・交換不可】Campo Busiate Trapanesi パスタ 価格:1,411円 |
- ペンネ
筒状の2～3ｃｍのまっすぐの筒の両端を並行に斜めに切り落とした形のパスタ。イタリアのカンパニア州やシチリア州でよく食べられる。中でもペンネ・リガーテは表面に細かい溝があり、ソースに絡みやすい。日本の分類では、マカロニ、ショートパスタに分類される。 《私が購入又は見かけた先：スーパー等どこでも見かける。》
 | 価格:348円 |
- フジッリ
小さく厚いらせん状のパスタ。語源は、ライフルのらせん状の銃砲身から、古いイタリア語でライフルを意味する。 日本の分類では、マカロニ、ショートパスタに分類される。 《私が購入又は見かけた先：スーパー等どこでも見かける。》
 | ディ・チェコ No.34フスィリ/フジッリ ゆで時間12分前後 500g イタリア産 セモリナパスタ Fusilli n° 34 DeCecco ディチェコ 価格:432円 |
- サリ麺
韓国で定番の鍋用インスタントラーメン。コシの強い太麺で、もっちり、シコシコ、ツルツル、煮込んでものびにくい為鍋に最適なラーメンです。《私が購入又は見かけた先：カルディ、成城石井、一部スーパー等》
 | サリ麺110g×20袋【送料無料】サリメン 鍋用ラーメン オットギ ラーメンサリ 韓国ラーメン インスタントラーメン 価格:1,980円 |
【食材・チーズ】
- パルミジャーノ・レッジャーノ
硬質チーズ。名称の由来は、パルマとレッジョに由来する。ＤＯＰの認定を受けたものだけが刻印を押されて、名乗ることができる。牛乳を原料とし、熟成期間は18ヵ月～36ヵ月、長いものは5年以上熟成させるものもある。旨味成分が凝縮してできたアミノ酸の、白い結晶が特徴。水分が少なく塩味が強く、芳醇で濃厚な風味を楽しめる。《私が購入又は見かけた先：コストコ、成城石井、カルディ》
 | パルミジャーノ レジャーノ 200g×5パック(1kg) 24ヶ月熟成［冷蔵］【3～4営業日以内に出荷】【送料無料】 価格:5,400円 |
- グラナ・パダーノ
硬質チーズ。イタリア北部、エミリア・ロマーニ州、ピエモンテ州、ロンバルディア州などのポー川流域のパダーノ平原で作られるチーズ。グラナとは、粒状のという意味。牛乳を原料とし、熟成期間は9ヵ月～16ヵ月と期間が短いのが特徴。塩分濃度が低めになる為、料理に使いやすくマイルドな味わいになります。《私が購入又は見かけた先：コストコ、成城石井、カルディ》
 | イタリア産グラナパダーノ D.O.P ブロック 1kg【冷蔵/冷凍可】 イタリアの至宝といっても過言ではないチーズ 1kg チーズ ハード系 価格:3,300円 |
- ペコリーノ・ロマーノ
硬質チーズ。 羊のミルクを原料としたイタリア最古と言われるチーズ。雌羊のことをイタリア語で「ペコーラ」ということから、この名前がついた。塩分が強めで、羊のミルク独特の風味と旨味がある。《私が購入又は見かけた先：コストコ、カルディ》
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- チェダーチーズ
牛乳を原料とするセミハードタイプのチーズ。元来はイングランドのサマセット州チェダーで作られていたが、今では世界中で生産されている。熟成が若いものは爽やかな酸味を帯び、熟成が進むにつれて芳醇な風味でシャープな味わいになる。クセは少なくコクがあり、そのままでも食べやすい味が特徴です。 《私が購入又は見かけた先：コストコ、カルディ》
 | (クール便) カークランドシグネチャー シャープチェダーチーズ 907g 1個 【ラクトトリペプチド LTP 血管年齢 コストコ】 価格:1,284円 |
【食材・パン】
- フラワートルティーヤ
トルティーヤは、すり潰したトウモロコシから作るメキシコの伝統的な薄焼きパン。現代では、小麦粉から作られた同様のものはフラワートルティーヤと呼ばれている。自家製フラワートルティーヤの作り方はこちら。 《私が購入又は見かけた先：スーパー等どこでも見かける。》
 | 価格:507円 |
- コーントルティーヤ
トルティーヤは、すり潰したトウモロコシから作るメキシコの伝統的な薄焼きパン。現代では、コーンから作られたものはコーントルティーヤと呼ばれ、小麦粉から作られた同様のものはフラワートルティーヤと呼ばれている。 《私が購入又は見かけた先：スーパー等どこでも見かける。》
 | 価格:847円 |
【食材・野菜】
- コリアンダー（パクチー）
セリ科コエンドロ属の一年草。和名はコエンドロ、タイ語はパクチー、中国語はシャンツァイなどで呼ばれ、野菜及び香辛料として流通している。 野菜として使用するなら、パクチーで探した方が見つかります。《私が購入又は見かけた先：スーパー等どこでも見かける。》
- エシャロット
玉ねぎの一種で、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。エシャロットは表面の皮を剥くと複数の塊になっているのが特徴で、オレンジ色のものや紫色のものがある。《私が購入又は見かけた先：高級食材の置いているスーパー等》
 | 価格:830円 |
- ロマネスコ
アブラナ科アブラナ属の一年生植物。カリフラワーの一種でフラクタル形態のつぼみが特徴の野菜。味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーに近い。 《私が購入又は見かけた先：高級食材の置いているスーパー等》
 | カリフラワー（ロマネスコ） 1玉（約800g）【冬季限定/季節野菜 11月〜2月 （埼玉県深谷市産）常温発送 送料別】 価格:378円 |
- ビーツ
アカザ科のサトウダイコンの一種。見た目はかぶや大根と似ていますが、ほうれん草と同じ科に属する。食べる輸血、スーパーフード、奇跡の野菜とも呼ばれ、抗酸化作用が高く健康にとっても良いとされている食材です。
 | 【3個セット送料無料】 マジックタイム スライス ビーツ 425g×3個※北海道・九州・沖縄県は送料無料対象外 アメリカ産 赤かぶ ビーツ水煮 ビーツ缶詰 [T.769.1403.6.SE] 価格:1,420円 |
【食材・その他】
- 白あん
白いんげん豆又は白あずきを茹でたものを潰し、砂糖又は密で甘い味をつけた白色のこしあん。菓子の材料で、饅頭や大福の中身に使われる。《 私が購入した先：業務スーパーアミカ 》
 | 【メール便送料無料】 豆力 北海道産白いんげん使用 白あん 500g しろあん 白餡 価格:848円 |
- バタフライピー
赤道付近の熱帯地域に生息するマメ科の植物。大きく開いた花びらが蝶々に似ていることから名前の由来と言われている。ハーブティーとしてタイでは飲まれており、美肌を作る魔法のお茶として親しまれている。 《私が購入又は見かけた先：ネットショッピング（楽天）》
 | 価格:1,000円 |
- チャイパウダー
チャイでは「ダスト」と呼ばれる粉末状の細かな茶葉を使用する。簡単に言うと、紅茶には使われない型落ちした茶葉である。 《私が購入又は見かけた先：ネットショッピング（楽天）》
 | デビッドリオ タイガースパイス チャイ(398g)【デビッドリオ】 価格:1,250円 |
- フォンドヴォー
仔牛の骨付き肉やスジ肉を、焼き色がつくまで炒めるかオーブンで焼いてから、ブイヨンや水を加え、弱火でゆっくり煮込み、玉ねぎやセロリなどの香味野菜と香辛料、トマトを加えて、更に煮込んで作る出汁の一種。 《私が購入又は見かけた先：高級食材の置いているスーパー等》
 | ハインツ シェフソシエ フォン・ド・ヴォー(290g)【ハインツ(HEINZ)】 価格:673円 |
- クーベルチュール
お菓子に使われる、脂肪分の高いチョコレート。「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上」でなければクーべルチュールと称することができない。 《私が購入した先：高級食材の置いているスーパー等》
 | チョコレート ベルギー産 ダークチョコレート カカオ71.4% 1kg 【宅急便コンパクト／送料無料】クーベルチュール 季節限定_ クリスマス ガトーショコラ 価格:2,473円 |
【調味料】
- 鮎の魚醤
鮎と塩を原料に製造された魚醤。醤油にはない鮎独特の風味と味わいを持つ調味料。《私が購入した先：ネットショッピング(楽天）》
 | まるはら 原次郎左衛門蔵 鮎の魚醤 115ml 鮎魚醤 鮎 魚醤 醤油【キャンセル 返品 交換不可】 価格:2,484円 |
- マギー醤油
タイでおなじみの味付き醤油。タイでは家庭はもちろん、屋台などでも定番の調味料で、目玉焼きや茹で卵、炒め物によく使われる。大豆を原料にした醤油で、日本の醤油のようにしょっぱくなく、甘味のある醤油のような調味料。《私が購入した先：ネットショッピング（楽天）》
 | 価格:378円 |
- パッタイペースト
本場タイのパッタイを再現できるペースト。これがないとパッタイを再現するのは難しいかも。甘味と辛みの配分が絶妙です。《私が購入した先：業務スーパー》
 | 【輸入FOOD】本場タイの味 タイ風焼きそばの素 パッタイペースト 500g 価格:680円 |
- 五香粉（ウーシャンフェン）
中国のほぼ全ての地域で主に使われる5つ以上の香辛料からなる混合香辛料。一般的な原料は、八角、丁香、肉柱、花椒、小茴香の5つであるが、これ以外にもメーカーによって他の香辛料を入れたり、配合割合も違う。台湾風料理を作るときには必需品である。《 私が購入及び見かけた先：スーパー（どこにでも大体ある）、ドラッグストア 》
 | 価格:351円 |
- カルダモン
しょうが科のショウズク属とアモムム属の複数の植物の種から作られる香辛料。イギリス及びインド亜大陸が原産である。カルダモンは世界で3番目に高価な香辛料と言われ、カルダモンより重量当たりの価格が高いのはバニラとサフランである。 《 私が購入及び見かけた先：大きめのスーパー、大きめのドラッグストア 》
 | 価格:1,000円 |
- クローブ
またの名をチョウジ。フトモモ科の樹木チョウジノキの香りの良い花蕾である。原産国はインドネシアのモルッカ群島であり、香辛料として一般的に使われるほか、生薬として使われる。 《 私が購入及び見かけた先：大きめのスーパー、大きめのドラッグストア 》
 | 【300円OFFクーポン配布中！】オーガニッククローブホール (スリランカ産) )有機JAS USDA EU(100g) 価格:810円 |
- ケッパー
地中海沿岸に自生するフウチョウボウ科の半蔓性の木のつぼみをピクルスにした食品。ケッパーの他にケイパーやケーパーと呼ばれることもある。酢漬けにしたケッパーは、酸味と独特の風味が特徴です。 《私が購入又は見かけた先：カルディ、大きめのスーパー 》
 | 価格:1,252円 |
【調理雑貨】
- ピチット
脱水シート。魚や肉の水分とともに臭みを取り除き、旨味を凝縮してくれるので食材をおいしく食べることができる。《私が購入した先：ネットショッピング（楽天）》
 | 価格:1,880円 |
