ジャンル：タイ料理
調理日：2021年9月23日
食材
- 上新粉 50ｇ、5ｇ
- ココナッツミルク 1/2カップ、3/4カップ
- コーン（ホールタイプ） 適量
- ネギ 適量
- かぼちゃ 適量
調味料
- 砂糖 小さじ1、大さじ2と半分
- 塩 小さじ1/4、小さじ1/4
下準備
- ネギを小口切りする。
調理方法
- 《下層用の生地を作る》ボウルに、上新粉50ｇ、ココナッツミルク1/2カップ、水1/2カップ、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせる。
- 《上層用の生地を作る》ボウルに、上新粉5ｇ、ココナッツミルク3/4カップ、水1/4カップ、砂糖大さじ2と半分、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせる。
- たこ焼きのプレートを160℃に温め、油をくぼみにコーティングする。
- 下層用の生地を7割程度いれる。
- 上層用の生地を残り3割いれて、トッピングの食材をのせたら蓋をし蒸し焼していく。
- 生地の状態を見て、焼き面が焦げ目がついて、中身が固まったら取り出して盛り付けしたらできあがり。
調理・食べた感想
生地を作るのは簡単でしたが、焼の工程で固まったどうかの判断が難しかった。もう少し早めに取り出した方が良かったかもしれません。今回のトッピングはコーンとネギを入れました。食べた感想は、食べたことのない味でしたが、とてもおいしく後をひくおいしさでした。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★☆☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★☆☆
総評
ほんのり甘く、外側のカリとした生地と、中のとろりとしたココナッツミルクの食感がとてもおいしい。焼き加減がの判断が難しいので、一回ではたぶんうまくできないと思う。手軽にできるのでたこ焼きをするときのおやつとして、何回か作ってみるとうまく作れるようになると思います。
うんちく
タイの焼菓子。屋台やお菓子やでは、半円球に焼いた生地を二つ合わせたものを8～10個をパックに詰めて売っている。カノムクロックは、元々「愛し合う二人のお菓子」という意味の、カノムコンラッカンが短くなった呼び方。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
