ジャンル：中華料理（創作料理）
調理日：2020年10月24日
食材（1～2人前）
- エリンギ 2パック（約200ｇ）
- ニンニク 1片
- 長ネギ 1/3本
- 小ネギと糸唐辛子 （飾り用）
調味料・材料
- 塩 ふたつまみ
- 黒胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ1
- 油 大さじ2
- ケチャップ 大さじ3
- 創味シャンタン 小さじ2/3
- 水 100㏄
- 一味唐辛子 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- 水溶き片栗粉 （片栗粉：小さじ1と水：小さじ2）
調理器具
- フライパン 1つ
- ボウル 1つ
下準備
- エリンギを1㎝間隔で切る。（小さいのはちょっと厚めに切る）
- 長ネギをみじん切りにする。
- ニンニクをみじん切りにする。
調理方法
- ボウルにエリンギを入れ、塩2つまみ、胡椒多めに振りかけ、片栗粉大さじ1をまぶしたら全体に絡める。
- フライパンに大さじ2の油を入れ、温まったらエリンギを切った面がフライパンに付くように入れる。（火加減：強火の中火）
- エリンギが両面に焼目がついて、全体がしなっとしてきたら一旦ボールに移す。
- フライパンはそのままで、その中にニンニク、油少し入れニンニクを沸々させる。（火加減：強火の中火）
- ニンニクが沸々して来たら火加減を弱火の中火にし、ケチャップ大さじ3を入れ炒め、ペースト状になってきたら水100㏄、創味シャンタ小さじ2/3、一味唐辛子小さじ1/2、水溶き片栗粉を入れる。
- とろみがついたら、エリンギ、長ネギを入れ全体に絡めてできあがり。
調理・食べた感想
リュウジ先生は手軽にできる料理が多いので、今回のエリチリについても簡単にできた。食べた感想は、エリンギがプリプリで、エビとはまた違った食感となっていて、ヘルシーでおいいかった。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★☆☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
非常に手軽にできる一品。お安くできるし、調理時間も短い。見栄えはそれほどでもないが、味はエビチリのエリンギバージョンで、食べごたえもありとてもおいしかった。お手軽に料理できるので、またすぐにでもリピートしたいと思う。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
