ジャンル：和食・日本料理
調理日：2021年9月19日
食材
- 上新粉 110ｇ
下準備
- 鍋に水を110ｍｌ以上入れてお湯を沸かす。
調理方法
- ボウルに上新粉を入れ、お湯を110ｍｌを少しづつ数回に分けて入れながら、耳たぶくらいの固さになるようにまとめる。
- 塊をボウルから取り出し、2等分に分けた後それを2等分にし、さらに5等分にし全部で20個の玉を作る。
- 濡れフキンを敷いた蒸し器にピラミッド状に並べる。（私はフライパンで蒸したので、高さがなかった為1～2段と3～4段に分けました）
- フライパン又は蒸し鍋に水を適量敷き、蒸し器をセットし蓋をして20分蒸かす。（火加減：中火）
- 蒸かし終わったら、蓋を開けうちわなどで扇いで、ツヤが出てきたらできあがり。
料理・食べた感想
上新粉を団子状にまとめて、ひと口大の玉に丸め、蒸せば完成するのでとてもシンプルな料理。今回作った時期はお彼岸だったので、作ってお供えしました。食べた感想は、もっちりしてとてもおいしかったです。私は砂糖につけて食べるのが好きですが、シナモンシュガーや、きな粉をかけたりとアレンジはたくさんあります。
料理・食べた感想
- 見栄え ★★★★☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
成型も割と簡単にでき、作るのに手間がないので、このお供えの団子を作れるようになると重宝すると思います。手作りということで、買ったものをお供えするよりなんか気分的に良い気がします。コストも手間もかからないのでとてもお勧めです。
うんちく
お供えする時期によって呼び方が異なり、お彼岸団子、月見団子などの呼ばれ方がある。お供えにおける団子の数に決まりはありませんが、6個または13個にする地域が多い。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
