ジャンル:和食・日本料理
調理日:2021年9月20日
食材
- 卵(Lサイズ) 2個
調味料
- 白だし 大さじ1(100㏄あたり10gの塩分濃度のもの)
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- サラダ油 小さじ1と半分
- 大葉 (お好みで)
- 大根おろし (お好みで)
調理方法
- ボウルに卵を割り入れて、9割程度溶く。
- 水50㏄、白だし大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。(塩は白だしの塩分濃度が高ければ入れない)
- 玉子焼き器にサラダ油小さじ1半入れて火をつけて温めていく。(火加減:中火)
- 温まったら、全体が埋まるくらいの卵液を入れる。(火加減:中火)
- 固まってきたら奥から手前に巻いていく。(火加減:中火)
- 玉子焼きの芯となる部分ができるので奥におして、空いてるスペースに卵液を薄くひき、少し固まってきたら再度手前に巻いていく。(火加減:中火)
- 上の手順を卵液がなくなるまで同じように何回か繰り返す。(火加減:中火)
- ラップをしいたまな板に、だし巻卵を玉子焼き器から取り出しラップをまいて形を整える。
- 形が整ったら6等分に切り分けて、お皿に盛り付けたらできあがり。

料理・食べた感想
とってもシンプルで間違えようのないレシピです。今回の料理は私の次男(小5)が、教えながらですがほとんど作りました。食べた感想は、ダシ汁が染み出てくる位の水分量でとろぷるでした。味もダシの味がしっかり付いていておいしかったです。

料理の自己評価(5段階評価)
- 見栄え ★★☆☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
茶碗蒸しのようなとろぷるのだし巻卵です。卵液を薄く巻いていくことにより、何層にも重なってとってもふわふわです。手軽にできるのでとてもお勧めです。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生


