ジャンル：和食・日本料理
調理日：2021年9月20日
食材
- 卵（Ｌサイズ） 2個
調味料
- 白だし 大さじ1（100㏄あたり10ｇの塩分濃度のもの）
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- サラダ油 小さじ1と半分
- 大葉 （お好みで）
- 大根おろし （お好みで）
調理方法
- ボウルに卵を割り入れて、9割程度溶く。
- 水50㏄、白だし大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみを入れて混ぜ合わせる。（塩は白だしの塩分濃度が高ければ入れない）
- 玉子焼き器にサラダ油小さじ1半入れて火をつけて温めていく。（火加減：中火）
- 温まったら、全体が埋まるくらいの卵液を入れる。（火加減：中火）
- 固まってきたら奥から手前に巻いていく。（火加減：中火）
- 玉子焼きの芯となる部分ができるので奥におして、空いてるスペースに卵液を薄くひき、少し固まってきたら再度手前に巻いていく。（火加減：中火）
- 上の手順を卵液がなくなるまで同じように何回か繰り返す。（火加減：中火）
- ラップをしいたまな板に、だし巻卵を玉子焼き器から取り出しラップをまいて形を整える。
- 形が整ったら6等分に切り分けて、お皿に盛り付けたらできあがり。
料理・食べた感想
とってもシンプルで間違えようのないレシピです。今回の料理は私の次男（小5）が、教えながらですがほとんど作りました。食べた感想は、ダシ汁が染み出てくる位の水分量でとろぷるでした。味もダシの味がしっかり付いていておいしかったです。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★☆☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
茶碗蒸しのようなとろぷるのだし巻卵です。卵液を薄く巻いていくことにより、何層にも重なってとってもふわふわです。手軽にできるのでとてもお勧めです。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
