ジャンル：韓国料理
調理日：2021年9月26日
食材
- 餅粉 120ｇ
- 強力粉 230ｇ
- ドライイースト 6ｇ
調味料
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 黒砂糖 60ｇ
- ピーナッツ 60ｇ（アーモンド、くるみ、カシューナッツでも可）
- はちみつ 大さじ2（オリゴ糖でも可）
- シナモンパウダー 適量（お好み）
- サラダ油 適量
下準備
- ぬるま湯を500ｇほど作る。
- お椀に、ぬるま湯100ｇ、ドライイースト6ｇを入れよく混ぜ合わせてラップして10分寝かせる。
- 《生地作り》ボウルに餅粉120ｇ、強力粉230ｇ、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を入れて混ぜ合わせ、お湯に溶かしたドライイーストを入れて軽く混ぜ、ぬるま湯200ｇを3回くらいに分けて入れながら混ぜ合わしていく。（かなり手につくので大変です）
- 混ぜ合わさったら、ボウルにラップをし、ぬるま湯を入れた別のボウルの上に重ねて1時間ほど寝かせる。（2倍くらいになります）
- ピーナッツを細かく潰す。
調理方法
- 《中に入れるあんを作る》お椀に、黒砂糖60ｇ、ピーナッツ60ｇ、はちみつ大さじ2を入れて、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに、サラダ油1と半分を入れて温める。（火加減：中火の弱火）
- 小さい器にサラダ油を少量だして手につけ、生地を60～70ｇの大きさに分けボウル状にしてから伸ばして、あんを適量入れ端を引っ張って覆うようにく包み込む。くっつけた面を下にしプライパンに入れて焼いてい。（火加減：中火の弱火）
- 焼目がついたらひっくり返し、1ｃｍ程の厚みになるように押し込み平ぺったくする。（火加減：中火の弱火）
- 両面いい焼き目がついてきたら、お皿に上げる。
- シナモンパウダーを、適量振りかけたらできあがり。
調理・食べた感想
生地の発酵に時間がかかりますが、生地ができあがってからは順調にできました。食べた感想は、とってもモチモチで、あんもちょどよい甘味でとてもおいしかったです。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★☆☆
- 手軽さ ★★★★☆
総評
素朴な見た目とは相反し、モッチモチの生地で味は最高においしい料理です。生地を練る際は、手について大変ですが、発酵してからは意外とあんも包みやすく作りやすいです。粉物は意外と高いので、コスト評価は低めですが、安く手に入るときに買っておいて作ってみてください。
うんちく
ホットクは、朝鮮料理のお菓子の一つ。韓国では間食系の屋台などで売られている。中に甘いあんが入ったホットケーキみたいで、日本でいう「おやき」に近い。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
