ジャンル：イギリス料理
調理日：2021年10月2日
食材
- ホットケーキミックス 150ｇ
- かぼちゃ 80ｇ/40ｇ/10ｇ
- 無塩バター 30ｇ
- パンプキンシード（かぼちゃの種） 適量
調味料・材料
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- 粉糖 50ｇ
調理器具・雑貨
- 電子レンジ（オーブン）
- 絞り袋 1枚（アイシング用）
- 耐熱ボウル 2つ
- ボウル 1つ
- ラップ 適量
- オーブンシートorクッキングシート 適量
下準備
- かぼちゃ80ｇの皮を切って取り除く。同じく10ｇ分の皮も切って取り除く。
- 耐熱ボウルに、かぼちゃ80ｇと10ｇと、水小さじ1を入れて少し絡めて、ラップをし電子レンジ600Ｗ3分加熱する。
- 加熱したらスプーンなどで潰してペースト状にしておく。（ペーストを薄く伸ばして熱を取っておく）
- かぼちゃを5～10ｍｍ角になるように切って耐熱ボウルに入れ、ラップをし電子レンジ600Ｗ1分加熱する。
- 冷たいバターを1ｃｍ角に切る。
調理方法
- ボウルにホットケーキミックス150ｇ、無塩バター30ｇ、冷えたかぼちゃのペースト80ｇ（10ｇは残しておく）、シナモンパウダー小さじ1/2を入れて、よく混ぜ合わせて生地をまとめていく。（生地がパサパサなら水か牛乳を少量ずついれて指につかないくらいの固さにする。生地がゆるければホットケーキミックスを少量ずつ入れて調整する）
- ラップを敷いたまな板に生地をのせ、生地を少し押しつぶし、角切りにしたかぼちゃを乗せて生地の中に押し込む。
- 半分に切り、上に重ね前と同じ厚さになるように押し込む。同じ工程を3回程度繰り返す。（あまり捏ねないように意識する）
- 厚さ2ｃｍの長方形に整形し、好きな形に切り分ける。
- 天板の上に、オーブンシート又はクッキングシートをしき、形を整えながら並べる。
- 170℃に予熱したオーブンに入れて、20分から25分焼き加減を見ながら焼いていく。
- 焼きあがったら粗熱を取り冷ます。
- 《かぼちゃのアイシングを作る》ボウルに粉糖50ｇ、かぼちゃのペースト10ｇを入れ良く混ぜる。水を少量ずつ入れて固さを調整し、緩めのスライム位になるまで調整できたら絞り袋に入れる。
- スコーンにアイシングを絞って、かぼちゃの種を適量のせたらできあがり。
調理・食べた感想
お菓子なので調理行程が多く、しかも水分の加減等繊細さを要しましたが、何とか出来上がりました。今回パンプキンシード（かぼちゃの種）が手に入らなかったので自分で作ってみました。食べた感想は、かぼちゃの甘味がしっかり出ていてサクサクのとてもおいしいスコーンでした。シナモンの香りがアクセントとなり上品な感じです。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★★
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★☆☆
総評
かぼちゃの自然な甘味が出ていてとてもおいしいお菓子です。私はスタバのかぼちゃスコーンを食べたことがないので、味が似ているかは解かりませんが、見た目はほぼ一緒です。調理に繊細さを要しますが、食べたら間違いなく満足できるのでおすすめの一品です。（2021.10.24追記）スタバのかぼちゃスコーンを食べてみましたが、意外と重たくスコーンと言うよりかぼちゃケーキといった感じでした。あくまでも私の感想ですが、自分の作ったこのスコーンの方が好みでした。
うんちく
スコーンはスコットランド料理の、バノックより重いパン。イギリスでは、ジャムとクロテッドクリームを添えたスコーンを食べながら紅茶を飲む習慣をクリームティーと呼ぶ。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
