ジャンル：フランス料理
調理日：2021年10月3日
食材（約4人前）
- 玉ねぎ 3玉
調味料・材料
- 塩 2つまみ
- 黒胡椒 少々
- チキンコンソメ 小さじ2
- ローリエ 1枚
- サラダ油 大さじ2
調理器具
- 電子レンジ
- 鍋 1つ
下準備
- 玉ねぎを繊維に沿って薄めにスライスする。
調理方法
- スライスした玉ねぎを耐熱ボウルに入れて、塩ふたつまみ加えて軽く混ぜる。
- ラップをかけずに、電子レンジ600Ｗで6分加熱する。（時短方法）
- 鍋にサラダ油大さじ2をしき、玉ねぎを入れ炒めていく。（火加減：中火の強火）
- 玉ねぎがしんなりしたら、水500ｍｌを加えて煮込みながら水分を飛ばす。（火加減：中火の強火）
- 水分が飛んだら更に20分程炒めていく。（火加減：中火の強火）（途中焦げそうになったら、水を少々入れて焦げないように炒める）
- 玉ねぎが黄土色になったら、水600ｍｌを2回に分けて入れ馴染ませる。（火加減：中火の強火）
- スープが沸いたらブラックペッパー少々、チキンコンソメ小さじ2を入れ混ぜ合わせ、ローリエ1枚入れ火を止める。
- 10分たったらローリエを取り出してできあがり。
料理・食べた感想
この料理は、何といってもすごく時間のかかる料理でした。ひたすら炒めて出来上がるまでに2時間程かかりました。更に赤茶色になるまで炒めればもっとおいしくなるとの事でしたが、今日はこの色までが限界でした。食べた感想は、苦労に見合うおいしさで、トロットロの濃厚なスープでした。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★☆☆☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★☆☆☆☆
総評
トロットロで濃厚な味わいのおいしいスープです。材料は玉ねぎだけなので、コストはかからないけれど、調理にすごく時間がかかる為、作るのに気合がいるレシピです。根気のいる作業を行った末にできあがった時の達成感はひとしおです。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
