イカと里芋の煮物

ジャンル:和食・日本料理

調理日:2020年10月25日

食材

  • 里芋     6個
  • イカ     1杯

調味料

  • 水      300ml
  • 醤油     大さじ2
  • みりん    大さじ2
  • 酒      大さじ2
  • 砂糖     大さじ1

下準備

  • 里芋をよく洗い、上下切る。
  • お湯を沸かす。(里芋用)
  • イカの下処理をし、頭は輪切りにして、足も食べやすい大きさに切る。

調理方法

  • 沸騰した鍋に里芋を入れ、15分煮る。(火加減:中火)
  • 里芋を取り出し、水の入ったボールにつける。水気をとって皮を剥いで半分に切る。
  • 鍋に水300mlを入れ、調味料(醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1)を入れたら砂糖が溶けるまで煮る。(火加減:中火)
  • 砂糖が溶けたら里芋とイカを入れクッキングシートで落とし蓋をし20分程煮込む。(火加減:弱火の中火)
  • 落とし蓋を外して、具材にお玉でたれをすくい、汁をかけながら少し煮詰めたらできあがり。

調理・食べた感想

調理は至って簡単で、具材を切って、調味料を入れた汁に入れ煮込むだけでした。食べた感想は、懐かしい味で、味も良くしみ込んで非常においしかった。落とし蓋をして煮込んだせいか、イカ、里芋共にとてもやらかくなっていた。

料理の自己評価(5段階評価)

  • 見栄え ★★★☆☆
  • 味   ★★★★★
  • コスト ★★★☆☆
  • 手軽さ ★★★★★

総評

見栄えは普通ですが、味は誰しもが想像できるイカと里芋の煮物であり、非常においしかった。手軽にできるので、和食にする際の食卓の一品として重宝する。

今回の調理で参考にさせて頂いた先生

深夜ひっそり料理先生のYoutube動画

白ごはん.comのイカと里芋の煮物のページ

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