ジャンル：和食・日本料理
調理日：2020年10月25日
食材
- 里芋 6個
- イカ １杯
調味料
- 水 300ｍｌ
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
下準備
- 里芋をよく洗い、上下切る。
- お湯を沸かす。（里芋用）
- イカの下処理をし、頭は輪切りにして、足も食べやすい大きさに切る。
調理方法
- 沸騰した鍋に里芋を入れ、15分煮る。（火加減：中火）
- 里芋を取り出し、水の入ったボールにつける。水気をとって皮を剥いで半分に切る。
- 鍋に水300ｍｌを入れ、調味料（醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1）を入れたら砂糖が溶けるまで煮る。（火加減：中火）
- 砂糖が溶けたら里芋とイカを入れクッキングシートで落とし蓋をし20分程煮込む。（火加減：弱火の中火）
- 落とし蓋を外して、具材にお玉でたれをすくい、汁をかけながら少し煮詰めたらできあがり。
調理・食べた感想
調理は至って簡単で、具材を切って、調味料を入れた汁に入れ煮込むだけでした。食べた感想は、懐かしい味で、味も良くしみ込んで非常においしかった。落とし蓋をして煮込んだせいか、イカ、里芋共にとてもやらかくなっていた。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★☆☆
- 手軽さ ★★★★★
総評
見栄えは普通ですが、味は誰しもが想像できるイカと里芋の煮物であり、非常においしかった。手軽にできるので、和食にする際の食卓の一品として重宝する。
今回の調理で参考にさせて頂いた先生
