ジャンル：和食・日本料理
調理日：2021年11月30日
食材
- ごぼう 150ｇ
- にんじん 80ｇ
- ハム 50ｇ
調味料・材料
- サラダ油 小さじ1と半分
- 醤油 小さじ2
- 白だし 小さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ3と半分
- すりごま 大さじ1と半分
- 黒胡椒 適量
調理器具
- フライパン 1つ
- ボウル 1つ
下準備
- ごぼうを、薄く斜め切りにしてから千切りにする。
- にんじんを、薄く斜め切りにしてから千切りにする。
- ハムを、千切りにする。
調理方法
- フライパンに、サラダ油小さじ1と半分を入れ火をつけ、ごぼう、にんじんを入れて炒める。（火加減：中火）
- 全体がしなっとしてきたら、調味料（醤油小さじ2、白だし小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1）を入れて混ぜ合わせながら炒める。（火加減：中火）
- 全体がなじんだら、ハムを入れて混ぜ合わせたら、火を切りボウルに入れる。
- 粗熱をとってから、ボウルにマヨネーズ大さじ3と半分、すりごま大さじ1と半分を入れて混ぜ合わせる。
- 黒胡椒（思っている3倍の量)を入れ混ぜ合わせたらできあがり。
調理・食べた感想
食材を千切りにして、炒めるだけなので手間なく出来上がりました。食べた感想は、炒めた後から絡めるマヨネーズと黒胡椒がなんともジャンキーな味わいを引き出しておりとてもおいしかったです。食材の千切りを、もう少し細かくできたらよかったなと思いました。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
とてもジャンキーな味わいのごぼうサラダです。きんぴらとはまた違った味わいとなっていておいしいレシピです。手軽に作れるので、弁当や、食卓の一品として重宝できると思います。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
