ごぼうサラダ(リュウジさん至高Ver.)

ジャンル:和食・日本料理

調理日:2021年11月30日

食材

  • ごぼう    150g
  • にんじん   80g
  • ハム     50g

調味料・材料

  • サラダ油   小さじ1と半分
  • 醤油     小さじ2
  • 白だし    小さじ2
  • 酒      大さじ1
  • みりん    大さじ1
  • 砂糖     小さじ1
  • マヨネーズ  大さじ3と半分
  • すりごま   大さじ1と半分
  • 黒胡椒    適量

調理器具

  • フライパン  1つ
  • ボウル    1つ

下準備

  • ごぼうを、薄く斜め切りにしてから千切りにする。
  • にんじんを、薄く斜め切りにしてから千切りにする。
  • ハムを、千切りにする。

調理方法

  • フライパンに、サラダ油小さじ1と半分を入れ火をつけ、ごぼう、にんじんを入れて炒める。(火加減:中火)
  • 全体がしなっとしてきたら、調味料(醤油小さじ2、白だし小さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1)を入れて混ぜ合わせながら炒める。(火加減:中火)
  • 全体がなじんだら、ハムを入れて混ぜ合わせたら、火を切りボウルに入れる。
  • 粗熱をとってから、ボウルにマヨネーズ大さじ3と半分、すりごま大さじ1と半分を入れて混ぜ合わせる。
  • 黒胡椒(思っている3倍の量)を入れ混ぜ合わせたらできあがり。

調理・食べた感想

食材を千切りにして、炒めるだけなので手間なく出来上がりました。食べた感想は、炒めた後から絡めるマヨネーズと黒胡椒がなんともジャンキーな味わいを引き出しておりとてもおいしかったです。食材の千切りを、もう少し細かくできたらよかったなと思いました。

料理の自己評価(5段階評価)

  • 見栄え ★★★☆☆
  • 味   ★★★★☆
  • コスト ★★★★★
  • 手軽さ ★★★★★

総評

とてもジャンキーな味わいのごぼうサラダです。きんぴらとはまた違った味わいとなっていておいしいレシピです。手軽に作れるので、弁当や、食卓の一品として重宝できると思います。

今回の料理で参考にさせて頂いた先生

リュウジ先生のYouTube動画

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