ジャンル：フランス料理
調理日：2021年12月2日
食材(2人前）
- ホールコーン 100ｇ
- 玉ねぎ 60ｇ
- 牛乳 300ｍｌ
調味料・材料
- バター 10ｇ
- 薄力粉 小さじ1と半分
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- パセリ 適量
調理器具
- 鍋orフライパン 1つ
- ブレンダーorミキサー
下準備
- 玉ねぎを、薄くスライスする。
調理行程
- 鍋に、バター10ｇを入れ火をつけて溶かす。（火加減：中火）
- バターが溶けたら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。（火加減：中火）
- しんなりしたら火を消して、ホールコーン100ｇ、薄力粉小さじ1と半分を入れ混ぜ合わせる。
- 牛乳300ｍｌを加え、火をつけて温めとろみをつける。（火加減：中火）
- 煮立ってほんのりとろみがついてきたら、火を切り粗熱が取れるまで冷ます。
- ブレンダーで攪拌させて、顆粒コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。
- 火をつけ温めなおしたら、器に盛り付けパセリを振りかけたらできあがり。
調理・食べた感想
調理行程はそれほど複雑ではないので、すんなりできました。食べた感想は、玉ねぎとコーンの甘さが詰まったおいしいポタージュでした。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★☆
総評
ホールコーンでできる、濃厚でおいしいコーンポタージュです。玉ねぎを炒めることで甘味が引き出されており、コーンの甘味と合わさってとても良い仕上がりとなっています。
うんちく
ポタージュは、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。日本ではスープ類の内、とろみのついたものはポタージュ、済んだものはコンソメと呼ばれる。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
