ジャンル：イタリア料理
調理日：2021年12月5日
食材（2年前）
- パスタ 180ｇ
- お好みのきのこ 150ｇ(まいたけ、しいたけ、エリンギ等）
- ツナチャンク 1缶（Ｌ）（ツナフレークでも可）
- ホールトマト 1缶
- にんにく 1片
- 唐辛子 1本
調味料・材料
- ケッパ― 大さじ1
- 白ワイン 30ｍｌ
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ 適量
調理器具
- フライパン 1つ
- 深めの鍋 1つ（パスタ茹で用）
下準備
- 鍋に水を入れ、おすましとして飲める程度の塩（水に対し1％）を入れて沸かす。
- きのこを食べやすいサイズに切る。（少し大きめに）
- にんにくを、みじん切りにする。
- ケッパーを、刻む。
- イタリアンパセリを、細かく刻む。
- ツナ缶の、油を切っておく。
調理方法
- フライパンに、オリーブオイル大さじ2をしきにんにくを入れ、火をつける。（火加減：中火）
- にんにくが香ってきたら、きのこを入れてオイルに絡めながら炒める。（火加減：中火）
- 白ワイン30ｍｌを入れて、アルコールが飛ぶまで炒める。（火加減：中火）
- 唐辛子1本入れて、塩・黒胡椒少々振りかけ混ぜ合わせる。（火加減：中火）
- ツナチャンクを、なるべく崩さないように入れる。（火加減：中火）（崩れてしまっても問題ない）
- ケッパー、ホールトマトを入れて煮込む。（火加減：中火の弱火）
- 鍋に水を入れ、おすましとして飲める程度の塩（水に対し1％）を入れて沸いたらパスタを表記時間の2分短く茹でる。
- パスタが茹であがったらフライパンに取り出し、茹で汁お玉1杯を入れて1～2分程軽く絡める。（火加減：中火の弱火）
- オリーブオイルを一回しかけ混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。
- イタリアンパセリを、振りかけたらできあがり。
調理・食べた感想
きのこを炒めて、ホールトマトと合わせたらできあがる簡単なレシピでした。食べた感想は、トマトときのこの相性も抜群で、とてもおいしいパスタでした。きのこの種類をより多くすると、味に深みが出るそうです。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★★
総評
日本語では木こり風と、森で採れるきのこをたっぷり使ったパスタです。トマトソースときのこの相性もばっちりでとてもおいしいです。きのこはこれを絶対に使わなければならないというものはないので、家にきのこが余っていれば、手軽に作れると思います。
うんちく
ボスカイオーラは、きのこをふんだんに使ったソース、又はそのソースを使ったイタリア料理。イタリア語で木こりを意味し、森で働く木こりが森で採れるきのこを使って料理を作ったことが、その由来となったそうです。日本語に訳すと木こり風と言った意味になる。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
