ジャンル：和食・日本料理
調理日：2020年11月8日
食材
- こんにゃく 1枚
- 長ネギ 適量（付け合わせなのでなくても可）
- ニラ 適量（付け合わせなのでなくても可）
調味料
- 油 適量
- 焼肉のたれ 大さじ5
- 酢 小さじ1
下準備
- 長ネギを斜め切り、ニラを5ｃｍ程の間隔に切る。
調理方法
- こんにゃくをダイアモンドカット（斜めに細かく両面包丁を入れる）する。
- クッキングペーパーでこんにゃくの水気を取る。
- フライパンにサラダ油0.5ｃｍほど入れ、火をつけ温める。（火加減：中火）
- 温まったら、火加減を弱火の中火にしてこんにゃくを入れ揚げ焼いていく。（火加減：弱火の中火）
- 10分程じっくり焼いていき、こんにゃくの両面に焦げ目が付いたらクッキングシートをひいたバットにあげる。
- 冷めたら、チャック付きのフリーザーバック等にこんにゃく、調味料（焼肉のたれ大さじ5、酢小さじ1）を入れ、30分程冷蔵庫で漬け込む。
- 漬け終わったら、フライパンに油を引いて、こんにゃく、長ネギ、ニラ、漬けダレを入れて焼く。（火加減：中火）
- 長ネギ、ニラが焼けたらできあがり。
調理・食べた感想
こんにゃくをダイヤモンドカットしていくのが細かい作業でしたが、楽しくできました。後は漬けこんで焼くだけなので簡単。今回は、家にニラが無かったので入れずに作りましたが、ニラが入ればもう少し肉感が出たかもしれません。食べた感想は、期待していたほど肉感はなかったけど、これはこれでおいしかった。弁当に入れるのも良いかも。カロリーを気にされている方には良いと思います。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★☆☆
- コスト ★★★★★
- 手軽さ ★★★★☆
評価
肉を期待して食べるとやはり違いますが、焼肉感はあります。こんにゃくは安いのでコストは良く、手軽にできる一品です。こんにゃくを買ってて使うのを忘れていた時などに、サクッと作れるレシピとして良いかもです。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
