ジャンル：和食・日本料理
調理日：2021年12月25日
食材（2人前）
- 白菜 250ｇ
- 木綿豆腐 150ｇ
- 豚バラ肉 200ｇ
調味料・材料
- 味噌 大さじ1と半分
- 甘酒 100㏄
- 酒 大さじ1
- 白だし 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- しょうが 5ｇ
- 小ネギ 適量
- いりごま 適量
- 七味唐辛子 適量
調理器具
- 鍋 1つ
- 小さいボウル 1つ
下準備
- 白菜を。ざく切りにして鍋に入れる。
- 木綿豆腐を、1ｃｍ幅に切って鍋に入れる。
- しょうがを、千切りにする。
- 豚バラ肉を、食べやすい大きさに切る。
- 小さいボウルに、、水120㏄、甘酒100㏄、白だし大さじ2、酒大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
調理方法
- 白菜と木綿豆腐の入った鍋に、合わせた液を入れる。
- 鍋に、千切りしたしょうがを入れる。
写真は2倍の量
- 鍋に、豚バラ肉を並べて、ごま油5ｇをかけて蓋をし、中火で30分煮込む。（火加減：中火）
- 仕上げに、小ネギ、いりごま、七味唐辛子をお好みの量かけたらできあがり。
調理・食べた感想
鍋料理は、具材を入れて味付けし煮込むだけなので、とても簡単にできました。食べた感想は、甘酒を入れた味噌鍋は初めてでしたが、甘酒の甘味が出たまろやかな味わいのおいしい鍋でした。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★★★
総評
甘酒の甘味が溶け込んだ、まろやかな味噌鍋です。甘酒がワンポイントとなって甘味のあるスープに仕上がっています。市販の鍋の素には類似品はないので、是非作ってみて下さい。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
