ジャンル：メキシコ料理
調理日：2021年12月22日
食材（3人前）
- 牛豚ひき肉 200ｇ
- 赤インゲン豆（水煮）200ｇ
- 玉ねぎ 200ｇ
- トマトジュース 200ｇ
- にんにく 1片
調味料・材料
- オレガノ 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1/2
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ1
調理器具
- フライパン 1つ
下準備
調理方法
- フライパンにサラダ油大さじ1をしき、火をつけ牛豚ひき肉を入れて焼目をつけていく。（火加減：中火）（あまり混ぜすぎず、焼目をつけていく）
- 玉ねぎ、にんにく、塩2ｇを入れて混ぜ合わせる。（火加減：中火）
- 混ぜ合わさったら、火を中火の弱火に弱めたら蓋をし、3分程蒸し焼きにする。（火加減：中火の弱火）
- 玉ねぎが半透明になったら、トマトジュース200ｇ・赤インゲン豆200ｇ・調味料（オレガノ小さじ1/2・クミン小さじ1/2・チリパウダー小さじ1/2）を入れて煮込んでいく。(火加減：中火）
- 味見をして塩で整えたら水分が減るまで煮込む。(火加減：中火）
- 煮詰まってきたらできあがり。
調理・食べた感想
基本食材をフライパンに入れて、煮込んでいく料理なので簡単にできあがりました。食べた感想は、メキシカンな味わいでトルティーヤチップスによく合うディップでした。辛さが欲しい方は、チリパウダー増量で作るとよいです。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★☆☆
- 手軽さ ★★★★★
総評
インゲン豆と挽肉のトマト煮ディップです。トルティーヤチップスやご飯にかけて食べてもおいしいです。基本的に煮込むだけの調理行程なのでとっても簡単にできます。クミンんの香が、メキシカンを出していますが苦手な方はいると思います。タコスやワカモーレがおいしく感じる方には、お勧めの料理です。
うんちく
チリコンカンは、代表的なテクス・メクス料理でアメリカ合衆国の国民食の一つ。起源はメキシコ北部から南部アメリカに由来するメキシコ料理。19世紀半ばにメキシコから独立しアメリカ合衆国に併合されたテキサス州南部で考案されたと言われており、テキサス州はこれを州の料理に指定している。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
