ジャンル：イタリア料理
調理日：2021年9月11日
食材
- パスタ 100ｇ
- パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- なす 1/2本
- ズッキーニ 1/2本
- （パプリカ、玉ねぎ、なす、ズッキーニの他にも、インゲン、アスパラ、カブなどでも代用可）
- ベーコン 60ｇ
- にんにく 1片
- 鷹の爪 1本
写真は2人前（今回ズッキーニなし）
調味料
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩胡椒 適量
下準備
写真は二人前
調理方法
- フライパンにオリーブオイル大さじ1、潰したにんにくを入れて温める。（火加減：中火の弱火）
- 鍋に水を入れ、おすましとして飲める程度の塩を入れ沸かし、沸いたらパスタを入れ表記時間より1分短く茹でる。（火加減：中火）
- にんにくの香が立ったらにんにくを取り出す。
- ベーコンを加えて、炒める。（火加減：中火）
- ベーコンが炒まったら、パプリカ、玉ねぎ、鷹の爪を入れて炒める。（火加減：中火）
- しんなりしてきたら、なす、ズッキーニ、にんにくを入れて塩胡椒少々入れ、味を調えながら炒める。（火加減：中火）
- 茹であがったパスタと茹で汁100ｍｌを入れ、手早く混ぜ合わせたらできあがり。
調理・食べた感想
ペペロンチーノベースで、ベーコン、野菜を炒めパスタと和えたらできあがりのシンプル料理。食べた感想は、少しナポリタンのような懐かしい味がしつつも、オイルと塩胡椒の味付けだけなのでとてもさっぱりしてました。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★★★
総評
暑い時期にぴったりのレシピ。味付けもシンプルでさっぱりしています。野菜はそれほどこだわらなくても、家にある夏野菜の残り物でも代用可能。コストもかからず手軽にでき、とてもおすすめのレシピとなっています。
うんちく
オルトラーナとは、イタリア語で「菜園風」の意味。味付けはそれほど決まっている印象はなく、とにかく夏野菜を使ったパスタということ。パスタの他にピザの種類でもオルトラーナいう料理がある。
今回参考にさせて頂いた動画・サイト
