ジャンル：インド料理
調理日：2021年11月20日
食材
- 鶏もも肉 250ｇ
- 玉ねぎ 1/2個
- ホールトマト 200ｇ
調味料・材料
- カレー粉 小さじ2、大さじ1
- 塩 適量
- 粗びき胡椒 適量
- 牛乳 1/2カップ（より濃厚にしたい時は生クリームを入れる）
- はちみつ 小さじ2
- バター 20ｇ
- おろしにんにく 3ｃｍ（1片）
- おろししょうが 3ｃｍ（1片）
- サラダ油 大さじ3
調理器具
- フライパン 1つ
- ボウル 1つ
下準備
- 玉ねぎを、みじん切りにする。
- 鶏もも肉をひと口大に切り、塩ひとつまみ、胡椒少々、カレー粉小さじ2をかけて混ぜ合わせる。
調理方法
- フライパンに、サラダ油大さじ2をしき、中火で火をつけ温まったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。（火加減：中火）
- 玉ねぎを端に寄せて、空いたところに鶏肉を入れたら、サラダ油大さじ1を肉にかけ焼き色がつくまで炒める。（火加減：中火）
- 玉ねぎにおろしにんにく3ｃｍ、おろししょうが3ｃｍ入れて混ぜ合わせながら炒める。（火加減：中火）
- にんにくの匂いが香ってきたら、玉ねぎの方にカレー粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、混ざったら全体に混ぜ合わせる。（火加減：中火）
- 混ぜ合わさったら、ホールトマト200ｇを入れて2分ほど混ぜ合わせる。（火加減：中火）
- 塩小さじ2を入れて混ぜ合わせたら、牛乳1/2カップ入れて混ぜ合わせ、とろみが出てくるまで煮込む。（火加減：中火）
- とろみが出てきたら、はちみつ小さじ2を入れ混ぜ合わせたら火を切り、バター20ｇを入れて予熱で溶かし合わせたできあがり。
調理・食べた感想
食材を炒めてから、煮込むだけだったので比較的簡単に調理出来ました。今回はナンと一緒に作ったので、ナンを発酵させている間にできあがりました。食べた感想は、味付けがカレー粉と塩、胡椒だけでこんなにおいしいチキンカレーができるとはとても感動しました。ナンとの相性も抜群でした。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★★☆
- 味 ★★★★★
- コスト ★★★★☆
- 手軽さ ★★★★☆
総評
インド料理店に出てきても、遜色のないおいしいチキンカレーです。辛みはほとんどなく子供でも食べれるレシピとなっています。辛めが好きな方は、香辛料を加えて作ってください。
うんちく
マイルドなカレーソースで鶏肉を和えたインド料理。インドの首都デリーでよく食べられる。1950年代に開発され、残り物の鶏肉をバターとクリームをたっぷり入れたトマトソースと混ぜることにより、偶然できたレシピである。
今回の料理で参考にさせて頂いた先生
