バターチキンカレー

ジャンル:インド料理

調理日:2021年11月20日

食材

  • 鶏もも肉    250g
  • 玉ねぎ     1/2個
  • ホールトマト  200g

調味料・材料

  • カレー粉    小さじ2、大さじ1
  • 塩       適量
  • 粗びき胡椒   適量
  • 牛乳      1/2カップ(より濃厚にしたい時は生クリームを入れる)
  • はちみつ    小さじ2
  • バター     20g
  • おろしにんにく 3cm(1片)
  • おろししょうが 3cm(1片)
  • サラダ油    大さじ3

調理器具

  • フライパン   1つ
  • ボウル     1つ

下準備

  • 玉ねぎを、みじん切りにする。
  • 鶏もも肉をひと口大に切り、塩ひとつまみ、胡椒少々、カレー粉小さじ2をかけて混ぜ合わせる。

調理方法

  • フライパンに、サラダ油大さじ2をしき、中火で火をつけ温まったら玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。(火加減:中火)
  • 玉ねぎを端に寄せて、空いたところに鶏肉を入れたら、サラダ油大さじ1を肉にかけ焼き色がつくまで炒める。(火加減:中火)
  • 玉ねぎにおろしにんにく3cm、おろししょうが3cm入れて混ぜ合わせながら炒める。(火加減:中火)
  • にんにくの匂いが香ってきたら、玉ねぎの方にカレー粉大さじ1を入れて混ぜ合わせ、混ざったら全体に混ぜ合わせる。(火加減:中火)
  • 混ぜ合わさったら、ホールトマト200gを入れて2分ほど混ぜ合わせる。(火加減:中火)
  • 塩小さじ2を入れて混ぜ合わせたら、牛乳1/2カップ入れて混ぜ合わせ、とろみが出てくるまで煮込む。(火加減:中火)
  • とろみが出てきたら、はちみつ小さじ2を入れ混ぜ合わせたら火を切り、バター20gを入れて予熱で溶かし合わせたできあがり。

調理・食べた感想

食材を炒めてから、煮込むだけだったので比較的簡単に調理出来ました。今回はナンと一緒に作ったので、ナンを発酵させている間にできあがりました。食べた感想は、味付けがカレー粉と塩、胡椒だけでこんなにおいしいチキンカレーができるとはとても感動しました。ナンとの相性も抜群でした。

料理の自己評価(5段階評価)

  • 見栄え ★★★★☆
  • 味   ★★★★★
  • コスト ★★★★☆
  • 手軽さ ★★★★☆

総評

インド料理店に出てきても、遜色のないおいしいチキンカレーです。辛みはほとんどなく子供でも食べれるレシピとなっています。辛めが好きな方は、香辛料を加えて作ってください。

うんちく

マイルドなカレーソースで鶏肉を和えたインド料理。インドの首都デリーでよく食べられる。1950年代に開発され、残り物の鶏肉をバターとクリームをたっぷり入れたトマトソースと混ぜることにより、偶然できたレシピである。

今回の料理で参考にさせて頂いた先生

コウケンテツ先生のYouTube動画

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