ジャンル：スペイン料理
調理日：2021年12月11日
食材（1.5人前）
- 魚介類 500ｇ（お好きな魚介類）
- 玉ねぎ 100ｇ
- 米 150ｇ
- ホールトマト 50ｇ
- にんにく 1片
調味料・材料
- ＥＸオリーブオイル 大さじ2
- 塩 8ｇ
- サフランパウダー 少々
- パプリカパウダー 10ｇ
- パセリ 3振り
- レモン 適量（完成後かける）
調理器具
- フライパン 1つ
- 小鍋等 1つ（ホールトマト炒め用）
- バット 1つ
下準備
- 玉ねぎを、粗目のみじん切りにする。
- にんにくを、粗目のみじん切りにする。
- ホールトマトを炒めて酸味を抜いておく。
調理方法
- フライパンに、ＥＸオリーブオイル大さじ2をしき、塩8ｇ、玉ねぎ、にんにくを入れて火をつけ炒める。（火加減：中火の弱火）
- 少し炒めたら、魚介類、パセリ3振りを入れて、混ぜ合わせながらさっと炒める。（火加減：中火の強火）
- 水450㏄を入れて、火加減を強火の中火にし貝の口があいたら貝を取り出す。（火加減：強火の中火）
- サフランパウダー3振り、ホールトマト50ｇ、パプリカパウダー10ｇ入れて混ぜ合わせる。（火加減：強火の中火）
- 魚介類をバット等に取り出して、洗わない状態の米150ｇを入れて全体にならしたら、中火の弱火にして蓋をし8分煮る。（火加減：中火の弱火）
- 8分たったら蓋を開け、魚介類を綺麗に並べる。（米は必要以上に混ぜない）
- 並べたら蓋をし、火加減を弱火の中火にして10分炊く。（火加減：弱火の中火）
- 10分たったら火を止めて、5分間そのまま蒸らす。
- 蒸らし終わったら、中火の強火で火をつけて、鍋底の水分を完全に飛ばしたらできあがり。（焦げないように注意）
調理・食べた感想
調理行程はそれほど複雑ではありませんでしたが、今回倍の量で作った為うまく水分が飛びませんでした。食べた感想は、魚介の旨味が米に良く染み込んでとてもおいしく出来上がりました。もう少し米の水分が飛ばせれれば最高だったと思います。
料理の自己評価（5段階評価）
- 見栄え ★★★☆☆
- 味 ★★★★☆
- コスト ★★★☆☆
- 手軽さ ★★★★☆
総評
魚介のダシを良く吸っていて、とてもおいしいパエリアです。魚介にこだわれば高いものになりますが、やはりおいしい魚介を使った方がおいしいと思います。今回は、倍の量で作ったので米が水っぽくなりましたが、上記の食材の量を守って作れば成功すると思います。
今回の料理で参考にさせて頂いた動画
料理動画レシピ Chef MasaチャンネルのYouTube動画
